In Sachsen-Anhalt widmen sich zwei Jäger einem besonderen Handwerk: der Verarbeitung von Wildfleisch zu Bouletten. Der Prozess beginnt mit der Jagd und erfordert umfangreiche Kenntnisse in Fleischverarbeitung und Hygiene. Die Jäger betonen, dass ihre Arbeit nicht nur der Tradition verpflichtet ist, sondern auch einen Beitrag zur nachhaltigen Ernährung leistet.
Der Landesjagdverband Sachsen-Anhalt unterstützt solche Initiativen, die das Bewusstsein für regionale Wildprodukte schärfen sollen. Die Bouletten werden lokal vermarktet und erfreuen sich wachsender Beliebtheit bei Verbrauchern, die Wert auf hochwertige und ökologisch produzierte Lebensmittel legen.
Quellen: MDR – Nachrichten (DE, 10.04.2026 03:00)