Shu Han Lee, eine in Singapur geborene Köchin, hat es geschafft, ihre kulinarischen Wurzeln über die Grenzen hinweg nach Großbritannien zu transportieren. Ihre Marke Rempapa Spice Co. wurde gegründet, um die Aromen und die Vielfalt der traditionellen indonesischen Küche, insbesondere das Gewürz Rempah, bekannt zu machen.
Nachdem sie nach London gezogen war, begann sie aus Heimweh heraus, Rezepte zu entwickeln und ihre Kochkünste zu verfeinern. Dies führte zur Veröffentlichung zweier Kochbücher, die sich mit der Zubereitung von Rempah und anderen traditionellen Gerichten befassen. Ihr Ziel ist es, das Bewusstsein für diese kulturellen Aromen zu schärfen und die britische Küche um neue Geschmäcker zu bereichern.
Lee plant, weiterhin Workshops und Veranstaltungen abzuhalten, um ihr Wissen zu teilen und die Liebe zur asiatischen Küche zu fördern. Ihr Erfolg zeigt das Potenzial von kulinarischen Brücken zwischen Kulturen und die Bedeutung von Essen als Teil der Identität.
Quellen: Channel News Asia