In Singapur hat die einzige Sake-Brauerei, die sich in Jurong befindet, große Erfolge erzielt, indem sie authentische Sake-Varianten mit lokalem Einfluss braut. Die Brauerei, geleitet von Reuben Oh und Yumika Yamamoto, hat sich den Herausforderungen der Sake-Herstellung in einem tropischen Klima gestellt und dabei einzigartige Geschmäcker kreiert.
Ihr Produkt, das aus dem traditionellen Reiskochen und Gärungsprozess hervorgeht, hat nicht nur lokale Anerkennung, sondern auch internationale Preise gewonnen. Die Brauerei beliefert mittlerweile mehrere Michelin-prämierte Restaurants und hat eine wachsende Fangemeinde von Sake-Liebhabern in der Region.
Die innovative Herangehensweise an die Sake-Produktion, insbesondere die Verwendung von lokalen Zutaten wie Pulut Hitam (schwarzer Klebreis), hat das Interesse an dieser traditionellen japanischen Kunst in Singapur neu entfacht. Die Brauerei wird als Vorreiter angesehen und könnte die Zukunft der Sake-Produktion in Südostasien maßgeblich beeinflussen.
Quellen: Channel News Asia